既然猪肉价格down了,就继续这个话题聊聊。
现在基本上不是旧时代了,吃不上肉、体力巨劳动因而青睐脂肪的情况发生变化。因此,虽然炖肉、红烧肉依旧是可以选择传统的五花来做,但我个人觉得,其实对当代人已经不太适口了。
但若是为了图便宜、或专为图“瘦”,而选择臀尖、里脊,那也有点不对味。毕竟肉类、还是需要一定脂肪来调节口感的……
那么猪肉哪里瘦肉多、但也带着些脂肪带呢?答案是……梅花肉(猪颈肉)!
由图可见,这种肉、脂肪带是交织在瘦肉中的,但量又没有五花大,这样既满足了当代嫌弃肥肉的需求、又满足了脂肪调节肉质的口感,特别是去皮的那种,最佳!
假如大家要买来炖肉或做红烧肉,这一类梅花肉(包括呈现梅花肉形态的其它部分肉也可以)其实是很好的选择。
而且价格也贵不出太多~
以上。
PS:祝贺太阳晋级总决赛……也祝贺圣保罗这么多年之后、终于踏上了总决赛的赛场!
什么?不祝贺中共的生日?不敢,说句中共的好话现在得罪人……我心里说就好了